食品加工用服裝在食品加工過程中的作用。

消除生產(chǎn)過程中來自人體脫屑的食品污染和食品輔料中的有害物質(zhì)、污漬對(duì)人體的危害。

在食品生產(chǎn)過程中，食物對(duì)人體的污染主要來自哪些環(huán)節(jié)？

皮屑、毛發(fā)(包括腋毛)脫落，人體每28天換一次皮，每天脫落的皮屑對(duì)加工食品造成污染危害；

從口、鼻、耳等處產(chǎn)生顆粒性污染物；

三是生產(chǎn)人員使用化妝品所造成的化妝品污染；

穿著的服裝面料含有殘留的或成分，會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染，危害。

食衣與普通工作服有何不同？食品加工服的普通面料為何易發(fā)毛、起球、不易清洗？

一般工裝所用的面料都是滌棉或純棉混紡面料，棉纖維屬于短纖，在長時(shí)間的穿著、摩擦過程中短纖的接點(diǎn)會(huì)斷裂，卷曲，毛發(fā)或形成棉球，成為細(xì)菌、寄生蟲的附體。與此同時(shí)，由于棉是天然纖維，容易被染色，腐蝕，所以一旦被染色，就很難清洗，長期的污漬無法清除，降低了服裝的復(fù)用性和功能性，在給食品帶來污染威脅的同時(shí)，有損企業(yè)形象。

如何穿上工作服才能滿足食品生產(chǎn)車間的要求？西安工作服廠家來講述答案。

原輔料安全無毒，不含任何對(duì)人體、食物有害的成分；

二是無毛起球，(織物的毛起球，影響服裝的服用性和清潔性，成為細(xì)菌和寄生蟲的附體)；

易清洗，無殘留物，不帶菌(保持衣物干凈，避免衣物殘留污漬污染食品)；

良好的過濾能力(有效地阻止人體產(chǎn)生的微小微粒對(duì)食物的危害)；

工藝、風(fēng)格與生產(chǎn)相適應(yīng)；

可重復(fù)重復(fù)使用，具有清洗、消毒耐久性；

吸汗性、透氣性好，服用量大。

標(biāo)準(zhǔn)的“食品級(jí)”食品加工服裝的布料是什么？

吸汗斜紋綢緞，易清潔，防靜電，無毛發(fā)，無灰塵，吸汗后可快速干燥。

吸汗斜紋呢，容易清潔，永久防靜電，不生毛發(fā)，不生灰塵，吸汗速度快。

防液型斜紋綢，易清潔，防靜電，拒油，拒水，不起毛，不起塵。

“食品級(jí)”的食品加工服裝的主要特點(diǎn)是什么？

符合“食品級(jí)”要求和行業(yè)客戶特點(diǎn)的專用織物及相關(guān)輔料(包括拉鏈、拉鏈頭、粘貼、縫紉線、帽檐等)；

按照“HACCP”“食品GMP”理念設(shè)計(jì)相應(yīng)的款式和工藝，保證服裝的功能性、服用性、美觀性；使服裝在滿足“食品級(jí)”要求和“HACCP”“食品GMP”理念的同時(shí)，滿足各行業(yè)專業(yè)客戶生產(chǎn)安全和企業(yè)形象推廣的需要。

哪些生產(chǎn)區(qū)域需要防靜電服裝？

多塵埃，易起爆環(huán)境，需穿防靜電服裝；

高潔凈無菌區(qū)加工服應(yīng)具有抗靜電性能。

8.“食品級(jí)”食品加工服裝的款式設(shè)計(jì)應(yīng)考慮哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)？

一、面料防脫，防脫不僅僅是防止人體的脫落物和皮屑，還包括服裝本身不能有脫落物如：纖維、線頭、纖維球、拉鏈頭、拉鏈齒等。

二、包裹嚴(yán)密，有效包裹身體裸露部位，避免裸露部位產(chǎn)生污染及對(duì)食物有害的皮屑顆粒，袖口、腳部應(yīng)收口。

短袖服裝應(yīng)采用松緊/羅文式袖口，或腳掌式，或雙層袖管，有效避免腋毛、腿毛脫落落到工作環(huán)境。

衣袋不應(yīng)放置在外面，要避免衣袋內(nèi)有灰塵或口袋里的物品落到食物上。

不能用紐扣，紐扣容易脫落，污染食物。

松，專用拉鏈，粘合貼等輔料，附件應(yīng)能耐長時(shí)間的洗滌或消毒殺菌。

七、服裝縫制時(shí)應(yīng)采用雙線包縫工藝，避免纖維外露和脫落，同時(shí)提高服裝縫合部位的結(jié)實(shí)和抗拉性能。

食品級(jí)的專用帽子應(yīng)該具有什么樣的性能？

第一，防脫落，人的頭發(fā)脫落是最大的毛發(fā)污染源，所以帽子應(yīng)該具有很好的防脫落性能，帽子不容易摩擦到頭上，可以減少頭發(fā)的脫落。

二是過濾性，帽子僅能防止頭發(fā)脫落是不夠的，還應(yīng)該有效地防止頭發(fā)脫落從織物中鉆出，落到食物中。

三、透氣，因頭頂極易發(fā)熱，積汗，若帽子不能有效解決透氣問題，會(huì)使頭頂發(fā)悶，積汗，長時(shí)間工作使工作人員出現(xiàn)嚴(yán)重脫發(fā)現(xiàn)象。

帽子本身不能脫落的纖維會(huì)對(duì)食物造成污染。